mercredi 31 août 2016

31*08*Pain improvisé


Rentrée de vacances avant-hier, après deux mois de vadrouille en famille et en location, je me suis empressée de reprendre mes bonnes habitudes alimentaires : j'ai remis en route un levain au seigle qui devrait être prêt dans trois jours, je profite des prunes pour lancer des confitures d'avance, et surtout mes gars avaient trop hâte de consommer à nouveau du "pain maison" !
Hier donc, en attendant ma livraison de 25 kg de farine d'épeautre (que je commande ici), j'ai improvisé ce pain avec ce qui me restait dans le placard : 
- deux fonds de farine d'épeautre blanche et complète
- un fond de farine de sarrazin 
- du lait végetal de noisette (2 cuillères à soupe de purée de noisette avec 300gr d'eau)
- un reste de raisins secs 
- un sachet de levure sèche de boulangerie

(300 gr de liquide, 500 gr de farine, sel, raisins, un sachet de levure de boulangerie)

Et c'est reparti... bonne rentrée !

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