4*03*Recette des cookies végétaliens

Allez... je vous la donne ma seule et unique recette de cookies sans aucun produit d'origine animale, une vraie recette végétalienne donc ! Je dis seule et unique car plus jamais je n'essaierai une autre recette, ce sont les plus parfaits que j'ai jamais mangés, extrêmement moelleux sans être lourds ou gras comme les traditionnels au beurre.

Mes meilleurs goûteurs sont mes garçons et mon mari... et ils en sont fans.

C'est une recette de ma copine Alexa, elle aussi intolérante au blé, oeufs, laitage. Elle a galéré et fait de nombreux essais avant de trouver cette recette parfaite. 

Pour 15-18 cookies :

225 gr de farine d'épeautre (ou blé)

100 gr de sucre cassonade

1 cc de bicarbonate

80 gr de margarine végétale (à incorporer non fondue, en petits morceaux)

1 grosse cuillère à soupe de purée d'oléagineux au choix (j'utilise de la purée de sésame)

Pépites de chocolat (je mets environ 3 barres de chocolat que j'ai découpées en pépites)

Mettre tous les ingrédients dans un saladier et mélanger à la main en rajoutant entre 2 à 3 cuillères de lait végétal au choix, de façon à avoir une consistance "cookie".

Et hop au four préchauffé à 180 degrés pendant plus ou moins 20 minutes. Il faut absolument que les cookies soient encore mous en sortant du four.

Comme d'habitude je reste encore étonnée de la qualité des recettes végéta(r-l)iennes que je teste, me demandant pourquoi pendant tant d'années je ne pouvais même pas imaginer qu'un gâteau puisse se faire sans oeufs par exemple !